تست پراکسید Peroxide Test کد مرک 110011:

تست پراکسید کد مرک 110011: برای اندازه‌گیری میزان اکسیداسیون روغن‌ها و چربی‌ها به کار می‌رود.

اکسیداسیون چیست؟

اکسیداسیون فرآیندی طبیعی است که طی این فرآیند تماس اکسیژن هوا و نور با روغن ها و چربی ها به تدریج تجزیه شده است و ترکیبی به نام پراکسید تولید میکند. افزایش میزان پراکسید در یک روغن یا چربی نشان‌دهنده‌ی کاهش کیفیت و فساد آن است.

تست پراکسید مرک در کجا استفاده میشود؟

1.کنترل کیفیت مواد غذایی: تست پراکسید به تولیدکنندگان مواد غذایی کمک می‌کند تا از تازگی روغن‌ها و چربی‌های مصرفی اطمینان حاصل کنند.

2.تعیین ماندگاری: با این تست، می‌توانیم مدت زمان ماندگاری یک محصول روغنی را تخمین بزنیم.

3.ارزیابی فرآیند تولید: تست پراکسید به تولیدکنندگان مواد غذایی کمک می‌کند تا فرآیند تولید روغن‌ها و چربی‌ها را بهینه کرده و از اکسیداسیون زودرس آن‌ها جلوگیری کنند.

اصول تست پراکسید Peroxide Test کد 110011؟

در این تست، محلول پتاسیم یدید را با مقداری از نمونه روغن یا چربی واکنش داده و ید آزاد میشود. مقدار یدی که آزاد شده متناسب با میزان پراکسید موجود در نمونه است. و سپس، مقدار یدی که آزاد شده با استفاده از محلول تیوسولفات سدیم تیتر می‌شود.

عوامل موثر بر نتیجه تست پراکسید کد مرک 110011:

نوع روغن یا چربی: هر نوع روغن یا چربی دارای سرعت اکسیداسیون متفاوتی است.

دما: با افزایش دما، سرعت اکسیداسیون افزایش می‌یابد.

نور: نور، به ویژه نور ماوراء بنفش، سرعت اکسیداسیون را افزایش می‌دهد.

رطوبت: وجود رطوبت در روغن یا چربی، سرعت اکسیداسیون را افزایش می‌دهد.

کاتالیزورها: برخی از فلزات مانند مس و آهن می‌توانند به عنوان کاتالیزور عمل کرده و سرعت اکسیداسیون را افزایش دهند.

روش انجام تست پراکسید Peroxide Test کد 110011؟

تهیه نمونه: نمونه روغن یا چربی باید تمیز و بدون هرگونه از ناخالصی باشد.

اضافه کردن حلال: با یک حلال مثل(کلروفرم یا اسید استیک) نمونه روغن یا چربی مخلوط می‌کنیم.

اضافه کردن محلول یدید پتاسیم: محلول یدید پتاسیم را به مخلوط اضافه کرده و واکنش میدهیم.

تیتراسیون: یدی که آزاد شده را با استفاده از محلول تیوسولفات سدیم تیتر می‌کنیم.

محاسبه عدد پراکسید: با استفاده از حجم تیوسولفات سدیم مصرف شده، عدد پراکسید محاسبه می‌شود. عدد پراکسید نشان‌دهنده‌ی مقدار اکسیژن فعال موجود در نمونه بر حسب میلی‌اکی‌والان بر کیلوگرم است.

و در نتیجه:

هر چه عدد پراکسید بالاتر باشد، نشان‌میدهد که اکسیداسیون بیشتر و کاهش کیفیت روغن یا چربی است.

 برای خرید تست پراکسید Peroxide Test با کد مرک 110011 با بسته بندی 100 تستی با بهترین قیمت و بهترین کیفیت با اکسی آزما در ارتباط باشید.